安徽省巢湖市槐林市场监管所聚焦开学季严把食品安全关

中国质量新闻网讯 秋季新学期开始，安徽省巢湖市槐林市场监管所对辖区学校及小饭桌开展食品安全专项检查。

健全台账，源头把控风险。执法人员重点查看食堂原料及食品进货台账，餐饮具消毒及留样情况记录等，确保清洗消毒保洁设施与供餐人数相匹配，督促做好假期食品原料清库、不合格食品原料的清零、清洗消毒保洁等“三清”工作。

消除隐患，确保干净整洁。检查防尘、防鼠、防虫害“三防”设施是否配齐并符合要求，食品处理（就餐）区环境卫生是否干净整洁，要求生熟分开存放、食品烧熟煮透、餐食安全卫生，切实做好清洗切配、加工烹饪、备餐供餐全过程管控。

强化管理，落实安全制度。对照排查整治行动自查表，指导负责人员加强食品安全制度管理，严格落实“长江禁捕”及禁食野生动物相关规定，要求定期对从业人员进行培训考核，提高规范操作水平，做到日管控、周排查、月调度。

截至目前，共出动执法人员32人次，检查学校食堂7家，托管机构2家，发现问题已要求整改。下一步，该所将继续加大检查力度，为师生饮食安全保驾护航。（安徽省巢湖市槐林市场监管所 张萍）